Cebolla Caramelizada con Manzana

Receta de Cebolla Caramelizada con Manzana

Con esta receta de cebolla caramelizada con manzana podrás elaborar unos ricos y originales aperitivos con los que sorprender a tus invitados o servirla como guarnición.

Preparación de Cebolla Caramelizada con Manzana:

Comenzamos a preparar esta original y sabrosa receta de cebolla caramelizada con manzana pelando y cortando en juliana la cebolla. La cortamos más bien fina, con lo que conseguiremos que se caramelice más rápidamente y quede más crujiente al comer. Pelamos después la manzana y la vamos a cortar en trocitos pequeños, de la forma que prefiramos, en cuadraditos o bien en láminas. Nosotros preferimos hacerlo en láminas no muy gruesas, para que queden mejor con la cebolla.

En una sartén ponemos a calentar un buen chorreón de aceite de oliva virgen y cuando esté bien caliente añadimos la cebolla para que se vaya pochando poco a poco. La dejamos a fuego medio hasta que quede tierna y comience a dorarse por todos lados. En ese momento añadimos la manzana troceada y la cocinamos un par de minutos, bajando la potencia un poco.

A continuación echamos el azúcar y dejamos cocinar a fuego lento, para que se vaya deshaciendo y formando una salsita junto a la cebolla. Cuando se funda del todo, agregamos un chorrito de vinagre de Módena, con cuidado de no echar demasiado, ya que puede hacer que el sabor de la cebolla sea demasiado intenso. El truco para que salga bien es dejarla cocinar a fuego muy suave, sin prisa, para que se caramelice bien.

Dejamos que se evapore del todo el vinagre, manteniendo a fuego lento y removiendo de vez en cuando. Al final debe quedar la cebolla con un poco de jugo espesito y de color marrón, momento en el que podemos apartar del fuego y servir nuestra cebolla caramelizada con manzana, que podemos emplear como acompañamiento de otros platos, de carne por ejemplo, o utilizarla como parte de nuestros canapés o entrantes. Seguro que os encanta probarla.

Raciones / Unidades: 2
Tiempo Aproximado de Preparación: 30M
Calorías Aproximadas: 200