Cebolla Caramelizada

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  • Cebolla Caramelizada con <br/>Queso de Cabra

    Cebolla Caramelizada con
    Queso de Cabra

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    Azúcar

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    Cebolla Caramelizada con
    Manzana

  • "Cebolla Caramelizada" - Las mejores recetas para hacer Cebolla Caramelizada

    La cebolla caramelizada es una preparación que se emplea como acompañamiento de otros platos de lo más variados, y es una receta que en los últimos tiempos ha conseguido mucho éxito a nivel mundial.

    En esta web especializada le propondremos unas sabrosas recetas muy sencillas de elaborar, para que aprenda a preparar la cebolla caramelizada de variadas formas y con distintas preparaciones.

    Os animamos a probarlas, seguro que os encantará prepararlas y emplearlas para dar un toque único a vuestros platos, sobre todo cuando tengais invitados a los que sorprender.

    Cebolla Caramelizada

    Actualización: 03/11/2017

    Vamos a enseñaros a elaborar la cebolla caramelizada de la forma más tradicional. Esta receta resulta idónea a la hora de acompañar o complementar otros platos. Sigue leyendo y la podrás aprender a preparar paso a paso.


    Ingredientes de Cebolla Caramelizada:

    - 500 gramos de cebolla
    - 75 ml de aceite de oliva virgen
    - 5 gramos de sal gruesa



    Preparación de Cebolla Caramelizada:

    Con esta receta haremos una ración de cebolla caramelizada, que podrás usar como acompañamiento de algún otro plato o como guarnición. Hay que tener en cuenta que una vez caramelizada, la cebolla reduce mucho su volumen, así que si vas a necesitar mayor cantidad modifica las cantidades de los ingredientes pero sin variar su proporción aproximada.

    Comenzamos pelando y cortando las cebollas en juliana, mejor si cortamos las mismas en finas tiras, con lo que se caramelizarán mejor y más rápidamente. Una vez tengamos toda la cebolla cortada, vamos a poner a calentar una sartén con el aceite de oliva a fuego suave, y cuando esté caliente agregamos toda la cebolla, para que se vayan pochando poco a poco, y le añadimos la sal gruesa por encima.

    Mantendremos a la misma potencia entre 40 y 50 minutos, sin dejar de remover cada cierto tiempo, para que la cebolla se vaya haciendo bien. Durante este tiempo se produce el proceso denominado caramelización, que consiste en la oxidación de los azúcares que contiene la cebolla. Se produce al liberarse los llamados "compuestos químicos volátiles" de la misma, lo que produce el sabor acaramelado y el color marrón de la cebolla. Es un proceso muy complejo pero que en cocina se emplea a menudo.

    Durante este tiempo si hace falta agregaremos un poco de agua, la justa para que la cebolla no se queme. Una vez que la cebolla esté bien dorada y se haya formado una especie de salsita con el jugo de las cebollas, ya tendríamos lista nuestra cebolla caramelizada, que podemos servir y disfrutar de la misma a modo de guarnición de otros platos, o bien servirla como parte de tus aperitivos o canapés. Esperamos que os resulte de utilidad esta receta y la repitáis en más ocasiones.



    Cebolla Caramelizada con Azúcar

    Ingredientes:

    - 500 gramos de cebolla
    - 50 gramos de azúcar moreno
    - Un chorreón de aceite de oliva virgen

    Vamos a enseñaros a elaborar la cebolla caramelizada con azúcar, una forma menos tradicional de hacer esta receta pero que da buen resultado y se necesita menos tiempo para caramelizar la misma. Es ideal para acompañar o complementar otros platos. Leer Receta...
    Cebolla Caramelizada con Queso de Cabra

    Ingredientes:

    - 500 gramos de cebolla
    - 50 gramos de azúcar
    - Queso de cabra en rodajas
    - Una pizca de sal gruesa
    - Un chorreón de aceite de oliva virgen
    - Panecillos

    Aprende a preparar una estupenda cebolla caramelizada con queso de cabra gracias a esta receta. Es una receta ideal para tomar como aperitivo o entrante, además de ser fácil de preparar. Leer Receta...
    Cebolla Caramelizada con Mermelada

    Ingredientes:

    - 500 gramos de cebolla
    - 50 gramos de azúcar moreno
    - Un chorreón de aceite de oliva virgen
    - Un chorreón de vinagre de Módena
    - Mermelada al gusto

    Con esta receta aprenderás a preparar cebolla caramelizada con mermelada, una receta muy fácil de preparar y que es ideal para comer con unos panecillos o picatostes. Te mostramos paso a paso como prepararla en casa. Leer Receta...
    Cebolla Caramelizada con Manzana

    Ingredientes:

    - Dos cebollas grandes
    - Una manzana grande
    - Vinagre de Módena
    - Aceite de oliva
    - Tres cucharadas de azúcar

    Con esta receta de cebolla caramelizada con manzana podrás elaborar unos ricos y originales aperitivos con los que sorprender a tus invitados o servirla como guarnición. Leer Receta...
    Cebolla Caramelizada Thermomix

    Ingredientes:

    - 500 gramos de cebolla
    - 50 gramos de azúcar moreno
    - 50 ml de Brandy o coñac
    - 50 ml de aceite de oliva virgen

    Si tienes una Thermomix en casa, esta receta es perfecta para ti, ya que con ella podrás preparar en muy poco tiempo una deliciosa cebolla caramelizada Thermomix. Vamos a detallarte los pasos a seguir para que te animes a hacerla. Leer Receta...
    Cebolla Caramelizada con Soja

    Ingredientes:

    - Un kilo de cebollas
    - 100 gramos de azúcar moreno
    - 100 ml de aceite de oliva virgen
    - 50 ml de agua
    - 50 ml de salsa de soja

    Con esta receta aprenderás a elaborar una riquísima cebolla caramelizada con soja, que te servirá como acompañamiento a muchos otros platos. Si te gusta la salsa de soja, ten encantará esta variante de la receta tradicional. Leer Receta...
    Cebolla Caramelizada con Cerveza

    Ingredientes:

    - 750 gramos de cebolla
    - 75 ml de cerveza
    - 75 gramos de azúcar
    - Dos cucharadas de mantequilla
    - Una pizca de sal

    Esta receta de cebolla caramelizada con cerveza que te proponemos a continuación, es una variante de la tradicional, una de las más originales que hemos probado nunca. Te la detallamos paso a paso por si sientes curiosidad por probarla. Leer Receta...
    Cebolla Caramelizada con Vinagre

    Ingredientes:

    - 500 gramos de cebolla
    - 50 gramos de azúcar moreno
    - 75 ml de vinagre de Módena
    - Un chorreón de aceite de oliva virgen

    Esdta es una de las formas más comunes de preparar la cebolla caramelizada casera. Aquí te mostramos paso a paso como hacer cebolla caramelizada con vinagre, una receta muy rica y sencilla de hacer. Leer Receta...
    Cebolla Caramelizada al Pedro Ximénez

    Ingredientes:

    - Un par de cebollas grandes
    - Cuatro cucharadas de azúcar
    - Una copa de Pedro Ximénez
    - Aceite de oliva virgen

    En esta ocasión prepararemos una cebolla caramelizada al Pedro Ximénez. Una receta de cebolla caramelizada ideal para acompañar algunas recetas o servir como aperitivo. Te lo explicamos con detalle. Leer Receta...
    Cebolla Caramelizada con Miel

    Ingredientes:

    - Una cebolla grande
    - Una cucharada de miel
    - Una cucharada de azúcar
    - Media copita de vino blanco
    - Un chorrito de aceite de oliva virgen

    Esta receta de cebolla caramelizada con miel es una variante muy rica de la receta más tracional, que seguro que te encanta si la pruebas. Es perfecta para acompañar algunos platos como complemento o bien para servir en tus aperitivos. Leer Receta...
    Cebolla Caramelizada Microondas

    Ingredientes:

    - Dos cebollas grandes
    - Una cucharada de miel
    - Una cucharada de azúcar moreno
    - Un chorrito de aceite de oliva virgen

    Si te gusta preparar a menudo cebolla caramelizada, te presentamos esta receta con la que aprenderás a hacerla en el microondas en poco tiempo y de forma sencilla. Seguro que te sorprende el resultado. Leer Receta...
    Cebolla Caramelizada al Horno

    Ingredientes:

    - Una buena cebolla
    - Dos cucharadas de azúcar
    - Una copita de vino blanco
    - Un chorrito de aceite de oliva virgen

    Toma nota de esta receta para preparar cebolla caramelizada al horno, una forma diferente de hacer la cebolla caramelizada, pero que queda muy rica. Te detallamos el proceso paso a paso. Leer Receta...
    Cebolla Caramelizada al Oporto

    Ingredientes:

    - Una cebolla de buen tamaño
    - Una cucharada de azúcar
    - Media copita de vino Oporto
    - Un chorrito de aceite de oliva virgen

    Esta es una estupenda receta con la que cocinar en casa una rica cebolla caramelizada al Oporto, un complemento ideal para acompañar multitud de platos. Leer Receta...
    Cebolla Caramelizada al Vino Tinto

    Ingredientes:

    - Una cebolla grande
    - Media copita de vino tinto
    - Una cucharada de azúcar
    - Aceite de oliva virgen

    Si quieres hacer una cebolla caramelizada diferente a la tradicional, te proponemos esta estupenda receta de cebolla caramelizada al vino tinto, verás que sabor tan especial de da el vino tinto. Leer Receta...
    Cebolla Caramelizada Light

    Ingredientes:

    - Un par de cebollas medianas o una grande
    - Un chorrito de vino blanco
    - Un poco de bicarbonato
    - Una cucharada de sacarina
    - Agua

    Aprende a preparar esta receta de cebolla caramelizada light, que es estupenda para acompañar tus platos sin aportar tantas calorías como la receta tradicional. Es sencilla y rápida de preparar. Leer Receta...
    Cebolla Caramelizada para Hamburguesas

    Ingredientes:

    - Una cebolla de tamaño grande
    - Una cucharada de azúcar
    - Un chorreón de vinagre
    - Un chorreón de aceite de oliva virgen
    - Una pizca de sal

    Haz de forma sencilla en casa una cebolla caramelizada para hamburguesas, ya verás que rápido la prepararas y que útil te resulta. A continuación te explicamos de forma detallada todos los pasos e ingredientes necesarios. Leer Receta...
    Cebolla Caramelizada Crujiente

    Ingredientes:

    - Dos cebollas pequeñas o una grande
    - Una cucharada de harina
    - Un poco de sal
    - Un chorrito de aceite de oliva virgen

    Toma nota de esta receta para preparar en casa cebolla caramelizada crujiente para acompañar tus mejores platos. Es una forma interesante de hacer la cebolla caramelizada, y seguro que la has probado alguna vez comiendo fuera de casa. Leer Receta...
    Cebolla Caramelizada con Mostaza

    Ingredientes:

    - Una cebolla grande o dos medianas
    - Una cucharada de azúcar
    - Un poco de mostaza
    - Vino blanco, una copita
    - Aceite de oliva virgen

    Si eres de los que te gusta probar recetas nuevas y originales, hoy te traemos esta receta para hacer cebolla caramelizada con mostaza, una variante de la receta clásica que es tremendamente sabrosa. Si te gusta la mostaza, anímate a probarla. Leer Receta...
    Cebolla Caramelizada con Caramelo

    Ingredientes:

    - 750 gramos de cebolla
    - 50 gramos de mantequilla
    - 25 ml de aceite de oliva virgen
    - 50 ml de caramelo líquido
    - Un poco de sal
    - Un poco de pimienta negra molida

    En esta ocasión vamos a preparar una cebolla caramelizada con caramelo líquido de forma sencilla. Esta receta de cebolla caramelizada puedes utilizarla para acompañar todo tipo de platos. Leer Receta...
    Valores nutricionales de la cebolla
    Los principales valores nutricionales de la cebolla son:

    · Calorías: 32 kcal.
    · Grasas: 0,25 g.
    · Colesterol: 0 mg.
    · Sodio: 3 mg.
    · Carbohidratos: 5,25 g.
    · Fibra: 1,80 g.
    · Azúcares: 5,30 g.
    · Proteínas: 1,20 g.
    · Hierro: 0,30 mg.
    · Calcio: 25,40 mg.
    · Vitamina A: 1,40 ug.
    · Vitamina B3: 0,70 mg.
    · Vitamina B12: 0 ug.
    · Vitamina C: 0,90 mg.
    Valores nutricionales del azúcar
    Los principales valores nutricionales del azúcar son:

    · Calorías: 402 kcal.
    · Grasas: 0 g.
    · Colesterol: 0 mg.
    · Sodio: 0,32 mg.
    · Carbohidratos: 99,90 g.
    · Fibra: 0 g.
    · Azúcares: 99,90 g.
    · Proteínas: 0 g.
    · Hierro: 0,31 mg.
    · Calcio: 0,65 mg.
    · Vitamina A: 0 ug.
    · Vitamina B3: 0 mg.
    · Vitamina B12: 0 ug.
    · Vitamina C: 0 mg.
    Propiedades de la cebolla
    La cebolla es un alimento muy bueno tanto para la alimentación como para prevenir muchas enfermedades además de ser un ingredientes básico y muy imporatante en la cocina por sus propiedades, sobre todo porque contiene muchas vitaminas y sales minerales.

    La cebolla resulta ser muy buena para afecciones respiratorias, tales como los catarros por ejemplo o broquitis. Es muy beneficiosa para las infecciones, sobre todo si se come cruda, e incluso es buena para combatir la caspa.

    Es un alimento muy versátil en la cocina quenos sirve practicamente para cualquier cosa que queramos cocinar. La cebolla es rica en oligoelementos, como el calcio, magnesio, cloro, cobalto, cobre o hierro... Resulta ser muy diurética, de hecho tiene propiedades antisépticas.

    En definitiva, la cebolla se ha convertido en un alimento casi imprescindible en la cocina siendo uno de los alimentos más empleados en todo el mundo para hacer todo tipo de platos y preparaciones.
    La caramelización en la cocina
    El proceso de caramelización empleado en la cocina, consiste en la oxidación del azúcar presente en los ingredientes empleados. Con este proceso se liberan los llamados "compuestos químicos volátiles", lo que hace que se obtenga un sabor dulzón, acaramelado, junto con una coloración marrón de los ingredientes.

    Es un proceso químico por el que el azúcar al calentarse se convierte en una especie de líquido espeso de color oscuro y de olor intenso y dulce. Ese proceso es realmente muy complejo, formándose más de 100 compuestos distintos en el mismo.
    Principales tipos de cebolla
    Hoy en día podemos encontrar diferentes tipos de cebolla en las fruterias o en los mercados, lo que nos permite poder emplear la más adecuada para tipo de preparación que vayamos a hacer, ya que cada una presenta un sabor o alguna caracterísitica que la diferencia del resto de tipos. Aquí os demostramos un breve resumen de los tipos de cebolla más conocidos.

    · Cebolla amarilla o cebolla dulce: La que normalmente compramos de forma habitual y la más común en nuestro país. Tiene un color amarillento en sus capas más externas, y por dentro es bastante dulce, gracias a que posee una gran cantidad de azúcares. Se utiliza para todo tipo de preparaciones, y es ideal para hacer la cebolla caramelizada.

    · Cebolla blanca: Su piel exterior es totalmente blanca y tiene un mayor tamaño. Menos dulce que la cebolla más común y con una textura más crujiente y fina. Para freir es una de las cebollas más adecuadas.

    · Cebolla morada: Como su nombre indica es una cebolla con una piel de color morada, y con un interior que combina ese color con el blanco. Es un tipo de cebolla de sabor suave, lo que hace que se emplee normalmente para hacer todo tipo de sandwiches o ensaladas, platos a los que le aporta su textura crujiente y su sabor no tan intenso.