Cebolla Caramelizada con Mermelada

Receta de Cebolla Caramelizada con Mermelada

Con esta receta aprenderás a preparar cebolla caramelizada con mermelada, una receta muy fácil de preparar y que es ideal para comer con unos panecillos o picatostes. Te mostramos paso a paso como prepararla en casa.

Preparación de Cebolla Caramelizada con Mermelada:

La receta que os ofrecemos a continuación es una receta perfecta para preparar unos aperitivos muy ricos y sencillos, ya que esta cebolla caramelizada con mermelada podremos untarla sobre panecillos y servirlos a modo de canapés o entrantes, o bien usarla como acompañamiento o guarnición de otros platos, a los que darle un toque de sabor muy interesante.

Como siempre hacemos en estos casos comenzaremos a caramelizar la cebolla, para lo que vamos a pelar las cebollas y a cortarlas en finas tiras, para facilitar el proceso de caramelización. Las vamos a pochar en una sartén adecuada, en la que calentaremos un chorreón de aceite de oliva, a fuego medio. Cuando esté caliente, echamos las cebollas cortadas y las pochamos unos minutos a fuego medio.

Una vez que la cebolla comience a ponerse de color transparente y a pocharse, vamos a agregar el azúcar y a poner el fuego a baja potencia, para que se realice el proceso de caramelización, derritiéndose el azúcar y mezclándose con los jugos que expulsará la cebolla. Deja que se cocinen unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se funda del todo y la cebolla adquiera un color tirando a marrón.

Añadimos entonces el vinagre de Módena y dejamos que se reduzca a fuego lento, removiendo cada cierto tiempo para que no se pegue la cebolla a la sartén. Cuando se haya evaporado añadimos la mermelada y removemos para mezclar bien. Nosotros usamos mermelada de melocotón o albaricoque, que combina perfectamente con el sabor de los demás ingredientes. Una vez tengas la cebolla caramelizada con mermelada lista en su punto, bien caramelizada, sírvela en caliente sobre los panecillos o bien junto al plato que quieras que acompañe, verás que rica queda.

Raciones / Unidades: 2
Tiempo Aproximado de Preparación: 30M
Calorías Aproximadas: 290